Empleo

Empleo en Paguera – Cala Fornells

Si estás buscando empleo o prácticas en el sector hotelero, aquí encontrarás todas las ofertas de trabajo y de prácticas de los hoteles de Paguera – Cala Fornells.

HOTELES ASOCIADOS

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EMPRESAS COLABORADORAS

Asociación Hotelera de Paguera y Cala Fornells.
Asociación Hotelera de Paguera y Cala Fornells.
Asociación Hotelera de Paguera y Cala Fornells.

JEFE DE PARTIDA

HOTEL

HOTEL HESPERIA VILLAMIL

02/06/2017

Inscribirse:

INSCRIBIRSE

REQUISITOS:

Estudios mínimos: GRADO MEDIO EN COCINA

Experiencia mínima: 2 AÑOS EN HOTELES DE 4 ESTRELLAS

Requisitos deseados: GRADO SUPERIOR EN COCINA

Número de vacantes: 1

AYUDANTE DE RECEPCIÓN

HOTEL

HOTEL TORA

25/05/2017

Inscribirse:

INSCRIBIRSE

REQUISITOS:

Estudios mínimos: Bachiller

Experiencia mínima: 1-2 años

Imprescindible residente enPaguera y alrededores

Requisitos mínimosConocimientos de trabajo de recepción, correo electrónico, Excell, Word etc conocimientos de Alemán, ingles

Número de vacantes: 1

RECEPCIÓN

Ref  1015

Hotel La Concha Soul

Paguera

04/01/2017

Inscribirse:

esancho@laconchasoul.com
+34 – 650 206 904

REQUISITOS:

Estudios mínimos: ESO

Experiencia mínima: No es necesaria pero se valorará

Imprescindible residente en: Baleares

Requisitos deseados: Experiencia en sector hostelería, buena predisposición y actitud, orientación hacia el cliente, disponibilidad y flexibilidad e idiomas (inglés / alemán)

Número de vacantes: 2

AYUDANTE COCINA

Ref  1016

Hotel La Concha Soul

Paguera

04/01/2017

Inscribirse:

esancho@laconchasoul.com
+34 – 650 206 904

REQUISITOS:

Estudios mínimos: ESO

Experiencia mínima: No es necesaria pero se valorará

Imprescindible residente en: Baleares

Requisitos deseados: Experiencia en sector hostelería, buena predisposición y actitud, orientación hacia el cliente, disponibilidad y flexibilidad e idiomas (inglés / alemán)

Número de vacantes: 2

CAMARERO

Ref  1017

Hotel La Concha Soul

Paguera

04/01/2017

Inscribirse:

esancho@laconchasoul.com
+34 – 650 206 904

REQUISITOS:

Estudios mínimos: ESO

Experiencia mínima: No es necesaria pero se valorará

Imprescindible residente en: Baleares

Requisitos deseados: Experiencia en sector hostelería, buena predisposición y actitud, orientación hacia el cliente, disponibilidad y flexibilidad e idiomas (inglés / alemán)

Número de vacantes: 2

EHIB

Titulació /Curs Departament o àrea prevista de pràctiques Període aproximat Hores
ESCYR 1ER Cuina o Restauració 01/06/2017 – 30/07/2017 200
ESCYR 2ND Cuina o Restauració 01/06/2017 – 30/07/2017 150
Allotjament i Comercialització, 1er Curs Recepció 01/06/2017 – 30/07/2017 200
Allotjament i Comercialització, 2er Curs Varis departaments: reserves, Reveneu, Grups i esdeveniments, Contractació, Protocol I RRPP, etc. 01/05/2017 – 30/06/2017 200
Direcció Hotelera Internacional, 3er. Curs Àrees de: Allotjament i/o Aliments I Begudes 01/05/2017 – 30/06/2017 300

IFOC – OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

290 horas + 80 horas de prácticas formativas no laborales en una empresa.

Los contenidos del curso son:

  • MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar. (120 horas):
  1. UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.(30 horas)
  2. UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. (30 horas)
  3. UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. (60 horas)
  • MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (90 horas)
  1. UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.(30 horas)
  2. UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. (60 horas)
  • MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar. (80 horas)

Dicho curso  finalizará el 21 de diciembre de 2016 y capacita a los participantes para ser ayudantes de camarero/a.

IES CALVIÀ

CFGM CUINA I GASTRONOMIA

 

1.    Resultats d’aprenentatge/Capacitats terminals 2.    Criteris d’avaluació
1.    Identifica la estructura y organización de la empresa relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.  a) Se ha identificado la estructura organizativa dela empresa y las funciones de cada área de la misma. 

b) Se han identificado los elementos que constituyen la red logística de la empresa: proveedores, clientes, sistemas de producción, almacenaje y otros.

c) Se han identificado los procedimientos de trabajo en el desarrollo del proceso productivo.

d) Se han relacionado las competencias de los recursos humanos con el desarrollo de la actividad productiva.

e) Se ha interpretado la importancia de cada elemento de la red en el desarrollo de la actividad de la empresa.

f) Se han relacionado características del mercado, tipo de clientes y proveedores y su posible influencia en el desarrollo de la actividad empresarial.

g) Se han identificado los canales de comercialización más frecuentes en esta actividad.

h) Se han relacionado ventajas e inconvenientes de la estructura de la empresa frente a otro tipo de organizaciones empresariales.

2.    Aplica hábitos éticos y laborales en el desarrollo de su actividad profesional, de acuerdo con las características del puesto de trabajo y procedimientos establecidos en la empresa.  a) Se han reconocido y justificado: 

• La disposición personal y temporal que necesita el puesto de trabajo.

• Las actitudes personales (puntualidad, empatía, entre otras) y profesionales (orden, limpieza, seguridad necesarias para el puesto de trabajo, responsabilidad, entre otras)

• Los requerimientos actitudinales ante la prevención de riesgos en la actividad profesional y las medidas de protección personal.

• Los requerimientos actitudinales referidos a la calidad en la actividad profesional.

• Las actitudes de relación con el propio equipo de trabajo y con las jerárquicas establecidas en la empresa.

• Las actitudes relacionadas con la documentación de las actividades realizadas en el ámbito laboral.

• Las necesidades formativas para la inserción y reinserción laboral en el ámbito científico y técnico del buen hacer del profesional.

b) Se han identificado las normas de prevención de riesgos laborales que hay que aplicar en la activi dad profesional y los aspectos fundamentales de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales.

c) Se han aplicado los equipos de protección individual según los riesgos de la actividad profesional y las normas de la empresa.

d) Se ha mantenido una actitud clara de respeto al medio ambiente en las actividades desarrolladas y aplicado las normas internas y externas vinculadas a la misma.

e) Se ha mantenido organizada, limpia y libre de obstáculos el puesto de trabajo o el área correspondiente al desarrollo de la actividad.

f) Se han interpretado y cumplido las instrucciones recibidas, responsabilizándose del trabajo asignado.

g) Se ha establecido una comunicación y relación eficaz con la persona responsable en cada situación y miembros de su equipo, manteniendo un trato fluido y correcto.

h) Se ha coordinado con el resto del equipo, informando de cualquier cambio, necesidad relevante o imprevisto que se presente.

i) Se ha valorado la importancia de su actividad y la adaptación a los cambios de tareas asignadas en el desarrollo de los procesos productivos de la empresa, integrándose en las nuevas funciones.

j) Se ha comprometido responsablemente en la aplicación de las normas y procedimientos en el desarrollo de cualquier actividad o tarea.

3.    Realiza operaciones de recepción, almacenamiento y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados, identificando y utilizando medios, equipos e instrumentos de control y aplicando técnicas y procedimientos de acuerdo a instrucciones y/o normas establecidas.  a) Se han interpretado las instrucciones recibidas e identificado la documentación asociada a los procesos de recepción. 

b) Se han utilizado los equipos e instrumentos de control de acuerdo con las instrucciones o procedimientos establecidos.

c) Se ha identificado la adecuación cualitativa y cuantitativa de las mercancías recibidas respecto a las solicitadas, de acuerdo a instrucciones o procedimientos establecidos.

d) Se han comunicado las desviaciones o anomalías detectadas en el proceso de recepción en tiempo y forma.

e) Se han reconocido y determinado las necesidades y lugares idóneos para el almacenamiento y conservación de las materias primas hasta el momento de su uso/consumo final, teniendo en

cuenta los protocolos establecidos.

f) Se han aplicado correctamente los criterios adecuados para realizar las operaciones de almacenamiento, teniendo en cuenta instrucciones y/o normas establecidas.

g) Se han realizado correctamente los procedimientos para el envasado y la conservación de géneros, utilizando medios y aplicando técnicas, según instrucciones y/o normas establecidas.

h) Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria, de seguridad laboral y de protección ambiental.

4.    Ejecuta operaciones de preelaboración, interpretando y relacionando instrucciones y/o normas establecidas con la aplicación de procedimientos y técnicas inherentes a las actividades a desarrollar.  a) Se han interpretado las instrucciones recibidas y la documentación asociada a las operaciones de preelaboración. 

b) Se han preparado máquinas, batería, útiles y herramientas realizando las operaciones necesarias para su uso y mantenimiento, según instrucciones o procedimientos establecidos.

c) Se han trasladado y distribuido adecuadamente las materias primas a los lugares de trabajo teniendo en cuenta los procedimientos establecidos.

d) Se han identificado y determinado las necesidades de limpieza y preparaciones previas de las materias primas.

e) Se han relacionado las técnicas con las especificidades de las materias primas, sus aplicaciones posteriores y los equipos, útiles y/o herramientas necesarios.

f) Se han ejecutado los procedimientos de regeneración que precisen las materias primas atendiendo a su estado, aplicando técnicas según normas establecidas.

g) Se han realizado las tareas de preparación, limpieza, cortes y obtención de piezas, utilizando correctamente equipos, útiles y/o herramientas, siguiendo los procedimientos establecidos.

h) Se han desarrollado los procedimientos intermedios de conservación teniendo en cuenta las necesidades de las diversas materias primas y su uso posterior.

i) Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria, de seguridad laboral y de protección ambiental.

5.    Realiza elaboraciones y productos culinarios, interpretando y relacionando instrucciones y/o documentos relacionados con la aplicación de técnicas, normas y procedimientos de trabajo preestablecidos.  a) Se han identificado e interpretado los procedimientos específicos de la empresa para la obtención de elaboraciones culinarias elementales y/o productos culinarios. 

b) Se han identificado y relacionado, fases y modos de operar previas al desarrollo de las diversas técnicas, atendiendo a instrucciones y normas establecidas.

c) Se han deducido las necesidades de géneros, así como de equipos, útiles y/o herramientas necesarias para el desarrollo de los procedimientos.

d) Se ha verificado la disponibilidad de todos los elementos necesarios para la producción en cocina.

e) Se han ejecutado los procesos necesarios para la obtención de elaboraciones y productos culinarios, siguiendo instrucciones y procedimientos establecidos en la empresa.

f) Se han realizado las terminaciones, decoraciones y presentaciones de los productos culinarios durante el desarrollo del servicio en cocina, siguiendo instrucciones y/o normas establecidas.

g) Se han desarrollado los procedimientos intermedios de conservación teniendo en cuenta las necesidades de los diversos géneros y su uso posterior.

h) Se ha mantenido el lugar de trabajo limpio y ordenado durante todo el proceso.

i) Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria, de seguridad laboral y de protección ambiental.

6.    Cumple criterios de seguridad e higiene, actuando según normas higiénico-sanitarias, de seguridad laboral y de protección ambiental.  a) Se han reconocido las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con las Prácticas de Manipulación, tanto recogidas en las normativas como específicas de la propia empresa. 

b) Se han reconocido todos aquellos comportamientos o aptitudes susceptibles de producir una contaminación en los alimentos.

c) Se ha reconocido y cumplido con la vestimenta de trabajo completa y sus requisitos de limpieza.

d) Se han aplicado las buenas prácticas de manipulación de los alimentos propias en el desarrollo de los procesos de producción culinaria.

e) Se han identificado los medios de protección de cortes, quemaduras o heridas del manipulador.

f) Se han reconocido los parámetros que posibilitan el control ambiental en los procesos de producción de los alimentos relacionados con los residuos, vertidos o emisiones de la empresa.

g) Se han aplicado las operaciones de recogida, selección, clasificación y eliminación o vertido de residuos.

h) Se han utilizado aquellas energías y/ o recursos cuya utilización sea menos perjudicial para el ambiente.

Aquest mòdul professional contribueix a completar les competències i els objectius generals, propis del títol, que s’han assolit en el centre educatiu o contribueix a desenvolupar competències característiques difícils d’aconseguir en el centre.

 

3.     Continguts
1. Identificación de la estructura y organización empresarial:Aplicación de hábitos éticos y laborales: Estructura y organización empresarial del sector de la cocina. 

Actividad de la empresa y su ubicación en el sector de la cocina.

Organigrama de la empresa. Relación funcional entre departamentos

Organigrama logístico de la empresa. Proveedores, clientes y canales de comercialización.

Procedimientos de trabajo en el ámbito de la empresa.

Sistemas y métodos de trabajo.

Recursos humanos en la empresa: requisitos de formación y de competencias profesionales, personales y sociales asociadas a los diferentes puestos de trabajo.

Sistema de calidad establecido en el centro de trabajo.

Sistema de seguridad establecido en el centro de trabajo.

2. Aplicación de hábitos éticos y laborales: 

 

 

Actitudes personales: empatía, puntualidad 

Actitudes profesionales: orden, limpieza, responsabilidad y seguridad.

Actitudes ante la prevención de riesgos laborales y ambientales.

Jerarquía en la empresa. Comunicación con el equipo de trabajo.

Documentación de las actividades profesionales: métodos de clasificación, codificación, renovación y eliminación.

Reconocimiento y aplicación de las normas internas, instrucciones de trabajo, procedimientos normalizados de trabajo y otros, de la empresa.

 3. Realización de operaciones de recepción, almacenamiento 

y conservación de géneros crudos, semielaborados

y elaborados:

Documentación asociada a los procesos de recepción. 

Equipos e instrumentos de control de géneros.

Operaciones de control de recepción.

El almacén. Tipos y espacios.

Criterios de almacenaje.

Procedimientos de envasado y conservación en almacén.

Prevención de riesgos y protección ambiental de las fases de almacenaje.

4. Ejecución de operaciones de preelaboración: Preparación de batería, maquinaria y herramientas. 

Disposición de la maquinaria y herramientas en los espacios de trabajo.

Limpieza y preparaciones previas de las materias primas.

Técnicas y equipos necesarios.

Procedimientos y técnicas de regeneración de materias primas.

Preparación, limpieza, cortes y obtención de piezas.

Procedimientos intermedios de conservación.

Normas de seguridad y salud laboral relacionadas con la manipulación y conservación de alimentos.

5. Realización de elaboraciones y productos culinarios. Identificación de procedimientos específicos de la empresa para la obtención de elaboraciones culinarias elementales y productos culinarios. Fases previas y necesidades de equipos y útiles. 

Ejecución de técnicas de elaboraciones y productos culinarios.

Ejecución de terminaciones, decoraciones y presentación de productos.

Limpieza y organización del lugar de trabajo durante la ejecución.

Normativa higiénico sanitaria y de protección ambiental aplicable.

6. Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene 

y de protección ambiental.

Comportamientos susceptibles de producir contaminación. 

Vestimenta de trabajo. Limpieza.

Buenas prácticas.

Medios de protección para los accidentes más habituales en la manipulación de alimentos.

Sistemas de gestión de residuos y protección ambiental en la manipulación de alimentos y áreas relaciona

 

4.    Llista d’activitats 5.     Resultats d’aprenentatge associats/ Capacitats terminals associades 6.     Continguts associats
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1.  Identificar  la estructura y organización empresarial. x x
2.  Aplicar hábitos éticos y laborales. x x
3.  Realizar operaciones de recepción, almacenamiento y conservación de géneros (crudos, semielaborados y elaborados). x x x x
3.1 Recepción de mercaderías. x x x x
3.2 Almacenamiento de todo tipo de alimentos. x x x x
3.3 Conservación de todo tipo de alimentos. x x x x
4.  Realizar operaciones de preelaboración. x x x x
4.1. Preelaboración de carnes. x x x x
4.2. Preelaboración de pescados. x x x x
4.3. Preelaboración de frutas y verduras. x x x x
4.4 Otros. x x x x
5.  Realizar elaboraciones y productos culinarios. x x x
5.1 Cuarto Frío. x x x
5.2 Entremetiere. x x x
5.3 Salsero. x x x
5.4 otras. x x x
6.  Cumplir la normativa de seguridad e higiene y de protección ambiental. x x x x x x x x x x x x
7.
8.

 

XVI Jornadas de Empresa. Lunes 6 de Marzo de 2017.

La jornada va dirigida a los estudiantes de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (ehib) de las especialidades de:

  • Especialista en Servicios de Cocina y Restauración 1 y 2 (ESCIR)
  • Especialista en Alojamientos (EAL)
  • Dirección Hotelera Internacional  3º y 4º (DHI4)
  • Especialista en Alta Cocina (EAC)
  • Especialista en Comercialización Hotelera (ECH)

Los principales objetivos son:

. Invitar a las empresas a darse a conocer a los alumnos a través de una mesa informativa y de material audiovisual.

. Dar la oportunidad a los alumnos para que puedan tener un contacto directo con las empresas asistentes y conocer las principales posibilidades laborales y de prácticas que estas ofrecen.

 

De 9:00-9:30h las empresas asistentes podrán organizar la información en el stand que le proporcionará la Escuela.

La Jornada se inicia a las 9:30h con la Bienvenida de la Dirección en el Auditorio de la Escuela. A continuación en el Aula Magna de la Escuela tendrá lugar el desarrollo de la Jornada, de 10:00 -14:00h.

La Escuela proporcionará un stand (mesa con mantel) para cada empresa asistente habilitado para la exposición del material de la organización. Si la empresa tiene un cartel promocional, material audiovisual (videos) o presentación de Power- Point puede exponerlo en su stand con un ordenador portátil propio. Por su parte la Escuela preparará unos carteles indicando el nombre de cada empresa.

En cada stand se precisan preferiblemente dos personas de cada compañía.

A lo largo de toda la Jornada en los stands las empresas pueden ofrecer información oral y escrita, tanto de las posibilidades de prácticas y/o trabajo que ofrece cada una de ellas como general de la organización.

En el caso de que la empresa esté interesada en realizar una breve presentación oral  puede contar con 15 minutos para llevarla a cabo. Se ruega a las empresas interesadas nos lo hagan saber para poder organizar los turnos.

A las 14:00h la Escuela invita a las empresas asistentes a la Jornada a una comida y tras esta se dará por finalizada la Jornada.

CURSOS DE FORMACIÓN

Asociación Hotelera de Paguera y Cala Fornells.

Asociación Hotelera de Paguera y Cala Fornells.

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